Глобальный рынок сублимированных продуктов питания оценивается в 30.4 млрд долларов США в 2024 году и, по прогнозам, достигнет 55.9 млрд долларов США к 2034 году при темпе роста 6.3% в период с 2024 по 2034 год.
За последние несколько лет было замечено потребление сублимированных продуктов в качестве закусок, заправок и супов. Ожидается, что рост спроса на готовые к употреблению продукты среди потребителей и расширение сектора пищевой промышленности будут способствовать росту индустрии сублимированных продуктов. Кроме того, тенденция к увеличению срока хранения продуктов питания играет значительную роль в развитии отрасли.
Сублимированные продукты питания, известные своим длительным сроком хранения без использования консервантов, привлекают потребителей, которые ищут удобство и решения для длительного хранения. Такая долговечность делает их идеальными для использования в чрезвычайных ситуациях, в путешествиях и для сокращения пищевых отходов, что еще больше увеличивает их популярность. В сублимированных продуктах нет влаги и воды, поэтому они меньше и легче, что способствует их длительному хранению без необходимости в холодильнике.
| Атрибут | Детали |
|---|---|
| Размер рынка сублимированных продуктов питания (2024E) | USD 30.4 млрд |
| Прогнозируемый объем рынка сублимированных продуктов питания (2034F) | USD 55.9 млрд |
| Скорость роста стоимости (2024-2034 гг.) | 6.3% |
| Доля рынка топ-3 стран | 39.4% |
Кроме того, эти продукты обладают такими преимуществами, как доступность по низким ценам, высокая питательная ценность и удобство хранения. Ожидается, что эти преимущества будут способствовать значительному росту спроса на сублимированные продукты в ближайшем будущем. Достижения в технологии упаковки и усовершенствованные процессы сублимационной сушки также увеличивают срок хранения и качество этих продуктов, делая их более привлекательными для широкого круга потребителей.
Исследуйте FMI!
Забронируйте бесплатную демо
| Партикулярный | Годовой прирост стоимости |
|---|---|
| H1 | 6.8% (с 2023 по 2033 гг.) |
| H2 | 6.9% (с 2023 по 2033 гг.) |
| H1 | 6.5% (с 2024 по 2034 гг.) |
| H2 | 6.7% (с 2024 по 2034 гг.) |
В приведенной выше таблице представлен ожидаемый CAGR для глобальной категории сублимированных продуктов питания в течение нескольких полугодовых периодов с 2024 по 2034 год. Согласно прогнозам, в первой половине (H1) десятилетия с 2023 по 2033 год темпы роста этого бизнеса составят 6.8%, а во второй половине (H2) того же десятилетия темпы роста будут несколько выше - 6.9%.
В последующий период, с 1-го полугодия 2024 года по 2-е полугодие 2034 года, прогнозируется незначительное увеличение CAGR до 6.5% в первой половине и сохранение относительно умеренных темпов роста на уровне 6.7% во второй половине. В первом полугодии (H1) в категории наблюдалось снижение на 30 BPS, а во втором полугодии (H2) - рост на 20 BPS.
Интеграция кулинарных традиций в сублимированные мясо и белки
По мере того как категория сублимированных продуктов питания продолжает развиваться, заметной тенденцией становится интеграция кулинарных традиций в сублимированные мясо и белки. Потребители все чаще ищут аутентичные и ароматные варианты, которые соответствуют их культурным предпочтениям и гастрономическим ожиданиям.
В ответ на это производители включают в процесс сублимационной сушки традиционные методы приправы и маринования, гарантируя, что конечный продукт не только имеет увеличенный срок хранения, но и обеспечивает богатый вкус и текстуру, ассоциирующиеся с домашними или традиционными блюдами. Такое слияние традиций и удобства меняет ландшафт сублимированных мясных и белковых продуктов, предоставляя потребителям глобальный кулинарный опыт.
Это не только удовлетворяет спрос на экзотические вкусы, но и улучшает общее впечатление от обеда. В отрасли наблюдается всплеск производства сублимированных мясных продуктов с мировыми мотивами, включая маринованные говяжьи полоски, куриные кусочки со специями и приправленные растительные белковые альтернативы. По мере того как эта тенденция набирает обороты, она не только удовлетворяет разнообразные вкусы, но и способствует глобализации предложений сублимированных продуктов питания.
Инициативы по устойчивому развитию и экологичная упаковка
В индустрии сублимированных продуктов инициативы по обеспечению устойчивости и экологичная упаковка стали важнейшими факторами, определяющими предпочтения потребителей. С ростом осведомленности об экологических проблемах потребители ищут продукты, которые не только удовлетворяют их потребности в питании, но и соответствуют их ценностям.
В ответ на это производители внедряют устойчивые методы производства сублимированных продуктов, включая энергосберегающие технологии сублимационной сушки и ответственный подход к выбору сырья. Кроме того, все больше внимания уделяется экологичным упаковочным решениям, таким как компостируемые и перерабатываемые материалы, чтобы свести к минимуму воздействие упаковочных отходов на окружающую среду.
Эти инициативы в области устойчивого развития не только привлекают экологически сознательных потребителей, но и позиционируют бренды сублимированных продуктов как ответственный вклад в более экологичное будущее. Акцент на экологичности распространяется и на упаковку: все чаще используются такие экологичные материалы, как компостируемые пленки и перерабатываемая упаковка. Некоторые компании даже разрабатывают инновационные упаковочные решения, такие как съедобная упаковка, чтобы еще больше сократить количество отходов.
Инновации в технологии сублимационной сушки
В сфере технологий сублимационной сушки наблюдается стремительное развитие, что способствует инновациям в индустрии сублимированных продуктов питания. Производители инвестируют в современное оборудование и процессы, чтобы повысить эффективность и качество сублимационной сушки. Постоянное совершенствование технологий, таких как вакуумная сублимационная сушка и контролируемое зарождение льда, позволяет лучше сохранять вкусовые качества, текстуру и содержание питательных веществ.
Эти инновации не только улучшают общее качество сублимированных продуктов, но и расширяют ассортимент продуктов, которые можно успешно сублимировать. Неустанное стремление к технологическому совершенству выводит индустрию сублимированных продуктов на передовые позиции в области сохранения продуктов питания и инноваций, предлагая потребителям все более широкий выбор высококачественных и ароматных сублимированных продуктов.
Производители вкладывают средства в исследования и разработки, чтобы повысить эффективность, скорость и точность процессов сублимационной сушки. Передовые технологии, такие как вакуумная сублимационная сушка, контролируемое зарождение льда и инновационные методы обезвоживания, позволяют сохранить вкус, текстуру и содержание питательных веществ в беспрецедентных количествах.
Повышение спроса со стороны пекарен и кондитерских
Производство сублимированных продуктов предполагает замораживание продуктов, а затем помещение их в вакуум под очень низким давлением. Будучи питательными, вкусными, с различными вкусами и низкой калорийностью, сублимированные продукты, такие как сухофрукты, все чаще используются в хлебобулочных и кондитерских изделиях. Ожидается, что сублимированные фрукты и овощи, являющиеся ключевым ингредиентом, используемым в зерновых завтраках, закусочных смесях, хлебобулочных изделиях, кондитерских изделиях, мороженом, выпечке и других продуктах, будут пользоваться повышенным спросом в течение прогнозного периода (с 2024 по 2034 год)
Различные виды сублимированных продуктов, такие как сублимированные ананасы, клубника, малина, ежевика, клюква и другие, все чаще используются в мороженом, выпечке и других готовых к употреблению продуктах питания. Кроме того, растущее количество кондитерских изделий, вероятно, будет способствовать росту спроса на сублимированные продукты, такие как сублимированные фрукты, благодаря их длительному сроку хранения и разнообразному применению в здоровом питании.
За последние пять лет категория сублимированных продуктов питания пережила значительный рост, обусловленный несколькими ключевыми факторами. Рост потребительского спроса на продукты повседневного спроса в сочетании с длительным сроком хранения сублимированных продуктов обусловил эту тенденцию. Сублимированные продукты, которые сохраняют большую часть своей питательной ценности и не требуют охлаждения, особенно привлекательны для использования в чрезвычайных ситуациях, путешествиях и для сокращения пищевых отходов.
Достижения в области технологии сублимационной сушки повысили качество и эффективность продукции, а расширение сектора переработки пищевых продуктов привело к увеличению разнообразия и доступности. Развитие электронной коммерции и розничных онлайн-платформ также сделало эти продукты более доступными. Такие глобальные события, как пандемия COVID-19, повысили осведомленность о важности запасов продовольствия, пригодного для хранения, что еще больше увеличило спрос.
В настоящее время отрасль развивается, предлагая разнообразные продукты, уделяя все больше внимания экологичности, а также здоровью и благополучию. Технологические инновации продолжают совершенствовать процесс, делая сублимированные продукты более экономичными и доступными. Отрасль также развивается во всем мире, особенно в развивающихся странах, где растет уровень урбанизации и располагаемых доходов. Стратегическое сотрудничество и партнерство способствуют дальнейшему расширению ассортимента продукции и сетей дистрибуции, обеспечивая дальнейший рост продаж сублимированных продуктов питания.
По прогнозам FMI, отрасль сублимированных продуктов питания будет оставаться стабильной, демонстрируя рост на 6.3% в период с 2024 по 2034 год по сравнению с 6.1% в период с 2019 по 2023 год.
Отрасль сублимированных продуктов питания сильно фрагментирована и представлена множеством игроков на всех уровнях. Компании первого уровня, такие как Augason Farms, доминируют в категории с доходом более 100 миллионов долларов США, занимая значительную долю в 15-20% по всему миру.
Эти лидеры отрасли характеризуются обширными производственными возможностями, широким ассортиментом продукции и передовой технологической инфраструктурой. Они добились высоких результатов в производстве и контроле качества, обеспечивая соответствие своей продукции строгим нормативным стандартам. Их надежные дистрибьюторские сети и значительные потребительские базы охватывают множество регионов, что позволяет им сохранять сильное присутствие в различных географических зонах.
Компании второго уровня в категории сублимированных продуктов питания - это игроки среднего размера с выручкой от 50 до 100 миллионов долларов США. Эти компании, хотя и не так широко распространены в мире, как лидеры первого уровня, имеют сильное присутствие в определенных регионах и оказывают значительное влияние на местные рынки.
Они обладают значительными знаниями в отрасли и придерживаются нормативных стандартов, хотя им, возможно, не хватает самых передовых технологий и обширного глобального охвата. Такие компании, как Thrive Life и Emergency Essentials, являются примером этого уровня, используя свой региональный опыт и высокое доверие потребителей для поддержания конкурентных преимуществ.
В третий уровень входят небольшие компании и стартапы с выручкой менее 50 миллионов долларов США. Эти игроки часто работают в нишевых отраслях и ориентированы на удовлетворение локального спроса. Их деятельность, как правило, менее структурирована по сравнению с их более крупными коллегами, что отражает неорганизованный сегмент отрасли. Несмотря на ограниченный географический охват и меньший масштаб, эти компании, такие как Valley Food Storage и Backpacker's Pantry, играют важнейшую роль в отрасли, предлагая специализированные продукты и удовлетворяя конкретные потребности потребителей.
Разнообразный ландшафт рынка сублимированных продуктов питания определяется этой стратификацией: компании первого уровня устанавливают отраслевые стандарты благодаря инновациям и глобальному присутствию, компании второго уровня используют региональные преимущества, а компании третьего уровня удовлетворяют нишевые потребности благодаря оперативности и специализации. Такая структура обеспечивает динамичную и конкурентоспособную отрасль, способствуя инновациям и удовлетворяя широкий спектр потребительских предпочтений и потребностей.
В следующей таблице представлены расчетные темпы роста пяти ведущих стран. Япония и Индия будут демонстрировать высокий уровень потребления сублимированных продуктов питания, а их темпы роста до 2034 года составят 11.2% и 12.5% соответственно.
| Страны | КАГР с 2024 по 2034 |
|---|---|
| Соединенные Штаты | 5.3% |
| Германия | 8.9% |
| Япония | 11.2% |
| Китай | 9.4% |
| Индия | 12.5% |
Ожидается, что к концу 2034 года на США будет приходиться ~80% от общей доли выручки отрасли сублимированных продуктов питания в Северной Америке. Наличие хорошо развитой индустрии продуктов питания и напитков в сочетании с распространением здорового образа жизни среди потребителей в регионе, по прогнозам, будет стимулировать рост региональной отрасли.
Страны Азии также стали прибыльной географией для сублимированных продуктов питания и демонстрируют высокий потенциал дальнейшего развития в ближайшие годы. Наличие богатых природных ресурсов, развивающаяся индустрия продуктов питания и напитков и другие факторы способствуют росту в Японии и Индии. Ожидается, что в течение прогнозируемого периода большим спросом будут пользоваться фруктовые сады и цитрусовые, такие как сублимированные лимоны, сублимированные апельсины и другие.
| Сегмент | Форма (целиком) |
|---|---|
| Доля стоимости (2024) | 42.8% |
Среди продуктов, представленных на рынке, наибольшее предпочтение отдается цельным сублимированным фруктам и овощам. Этот сегмент пользуется более высоким спросом, чем снеки, сухие завтраки и другие. Поскольку питательная ценность остается нетронутой, вероятность загрязнения таких фруктов ниже.
Они широко используются в различных областях, начиная от пищевых добавок и заканчивая молочными продуктами. С ростом приверженности здоровому образу жизни цельные сублимированные фрукты быстро набирают популярность во всем мире.
| Сегмент | Канал продаж (B2B) |
|---|---|
| Доля в стоимости (2024) | 61.8% |
В2В - более объемный канал продаж, чем В2С, в индустрии сублимированных продуктов. В каналах продаж B2B предприятия являются покупателями товаров и услуг других предприятий. С развитием индустрии закусок, порошковых напитков, сухих завтраков, розничной торговли (бытовой) и других, канал продаж B2B набирает обороты. Ожидается, что в течение прогнозируемого периода он будет продолжать демонстрировать высокие темпы роста.
Лучшие компании в индустрии сублимированных продуктов
Отрасль фрагментирована, высококонкурентна и не имеет доминирующих игроков. Производители сублимированных продуктов сосредоточены на выпуске широкого ассортимента продукции, чтобы увеличить свою потребительскую базу и получить конкурентное преимущество. Некоторые из них делают ставку на маркетинг, ориентируясь на различные полезные свойства, которые пользуются большим спросом у потребителей. Например, компания ‘European Freeze Dry’ за последний год выпустила новые комплексные решения по питанию для контроля веса, специальные диетические блюда и другие с акцентом на пищевую непереносимость, спортивное питание, готовность к чрезвычайным ситуациям и другие.
Ожидается, что к концу 2024 года стоимость категории сублимированных продуктов питания достигнет 30.4 миллиарда долларов США.
Ожидается, что в течение прогнозируемого периода (с 2024 по 2034 год) потребление сублимированных продуктов будет расти с темпом роста около 6.3%.
Игроки отрасли выбирают партнерство, слияния и поглощения, инновации и расширение производственных мощностей.
Десять ведущих производителей сублимированных продуктов питания, включая Nestle S.A., Kerry Group Plc, European Freeze Dry, OFD foods LLC, Molda AG и другие, занимают около 35-40% доли компании.
США, Германия, Великобритания, Китай и Индия являются основными странами, стимулирующими спрос на сублимированные продукты.
Глобальная категория сублимированных продуктов питания подразделяется на фрукты (клубника, малина, ананас, яблоко, манго, другие фрукты), овощи (морковь, картофель, кукуруза, горох, грибы, другие овощи), сублимированные молочные продукты, сублимированные мясо и морепродукты, сублимированные корма для домашних животных, готовая еда
Отрасль также подразделяется на органическую и традиционную
Сегмент далее включает в себя порошок, гранулы и кубики
Данный сегмент включает в себя продукты питания и напитки (зерновые для завтрака, молочные продукты, хлебобулочные и кондитерские изделия, пищевые батончики и добавки, порошкообразные напитки и снэки) и розничную торговлю (домашнее хозяйство)
По каналам сбыта сегментируется на B2B и B2C (гипермаркеты/супермаркеты, магазины товаров повседневного спроса, специализированные магазины, специализированные магазины продуктов питания и напитков, независимые небольшие продуктовые магазины, интернет-магазины)
Отраслевой анализ был проведен в ключевых странах Северной Америки, Латинской Америки, Европы, Восточной Азии, Южной Азии, Океании и Ближнего Востока и Африки
Точная информация о ключевых тенденциях, формирующих бизнес ландшафт хитина.
Анализ и прогнозы роста бизнеса алкогольной промышленности Индии
Анализ и прогнозы роста бизнеса искусственных подсластителей
Анализ рынка кормов для насекомых по типам насекомых, областям применения и регионам до 2035 года
Анализ рынка морских ферментов по типам продуктов, конечным пользователям и регионам до 2035 года
Анализ рынка консервантов для пищевых продуктов по категориям: чистая этикетка, традиционные, синтетические, натуральные, антиоксиданты, антимикробные, мясо и птица, хлебобулочные изделия, молочные продукты, напитки, закуски и другие области применения до 2035 года
Рынок сублимированных продуктов
Спасибо!
Вы получите письмо от нашего менеджера по развитию бизнеса. Пожалуйста, не забудьте проверить папку SPAM/JUNK.
