По прогнозам, мировой рынок продуктов питания, не содержащих аллергенов, вырастет с 50,365.7 млн долларов США в 2025 году до 102,843.7 млн долларов США к 2035 году, что отражает CAGR на 7.4% в течение прогнозного периода.
Основными факторами, способствующими расширению рынка, являются рост числа пищевых аллергий, забота о здоровье потребителей, а также потребность в чистых, функциональных и поддерживаемых медициной продуктах без аллергенов. Рост числа случаев непереносимости глютена, лактозы, аллергии на орехи и других диетических ограничений заставил производителей продуктов питания внедрять инновации не только в области закусок, напитков и хлебобулочных изделий, но и в кондитерском секторе.
Кроме того, были приняты правительственные постановления, направленные на четкую маркировку аллергенов и предотвращение перекрестного загрязнения, что не только повысило доверие потребителей, но и помогло брендам, сертифицированным как не содержащие аллергенов.
Сегмент напитков доминирует, стимулируя спрос на растительные молочные альтернативы, белковые коктейли без аллергенов и функциональные напитки, специально разработанные для чувствительных потребителей. С другой стороны, категория продуктов без сахара и аллергенов увеличивает свою долю рынка благодаря спросу на составы с низким содержанием гликемии и безопасные для диабетиков.
Производители отдают предпочтение белкам без аллергенов, полученным путем ферментации, что позволяет отказаться от традиционных аллергенов, таких как соя, молоко и орехи, и в то же время получить лучшую текстуру и питательные преимущества.
Тенденции роста розничной торговли и электронной коммерции оказывают разрушительное воздействие на распределение рынка. Супер- и гипермаркеты создают отделы исключительно для продуктов, не содержащих аллергенов, а интернет-модели подписки на наборы продуктов и закусок, не содержащих аллергенов, способствуют росту предпочтений потребителей.
Продукты без аллергенов под частной маркой, выпускаемые крупными розничными сетями, такими как Tesco, Whole Foods и Walmart, ведут к усилению конкуренции, заставляя компании придумывать новые и функциональные продукты без аллергенов для продажи.
Конкурентная среда представлена мировыми гигантами пищевой промышленности, такими как Nestlé, Danone, General Mills и Mondelez, а также специализированными брендами, среди которых Enjoy Life Foods, MadeGood и Free2b Foods.
Конкурентная среда представлена гигантами пищевой промышленности, такими как Nestlé, Danone, General Mills и Mondelez.
Игроки отрасли идут по пути роста за счет закупок, установления партнерских отношений с биотехнологическими фирмами и финансирования строительства садов, специально предназначенных для производства продуктов, не содержащих аллергенов. Рынок будет расширяться с внедрением биотехнологических инноваций, устойчивостью производства аллергенов и использованием медицинских формул для решения проблем со здоровьем.
Исследуйте FMI!
Забронируйте бесплатную демо
В таблице ниже представлена сравнительная оценка изменения CAGR за шесть месяцев для базового года (2024) и текущего года (2025) для глобальной индустрии. Этот анализ выявляет важнейшие сдвиги в работе рынка и указывает на модели реализации доходов, тем самым предоставляя заинтересованным сторонам лучшее видение траектории роста в течение года. Первая половина года, или H1, длится с января по июнь. Второе полугодие, H2, включает месяцы с июля по декабрь.
| Партикулярный | CAGR стоимости |
|---|---|
| Ч1 2024 | 6.9% (с 2024 по 2034 гг.) |
| H2 2024 | 7.3% (с 2024 по 2034 гг.) |
| H1 2025 | 7.2% (с 2025 по 2035) |
| H2 2025 | 7.5% (с 2025 по 2035 гг.) |
Прогнозируемые среднегодовые темпы роста (CAGR) мировой индустрии за полугодовой период с 2025 по 2035 год представлены в таблице выше. Ожидается, что в первой половине (H1) 2024 года темпы роста бизнеса составят 6.9%, а во второй половине (H2) того же года - 7.3%.
Прогнозируется, что CAGR несколько снизится до 7.2% в первой половине 2025 года и продолжит расти на 7.5% во второй половине. В первом полугодии (H1 2025) отрасль снизилась на 35 базисных пунктов, а во втором полугодии (H2 2025) - выросла на 46 базисных пунктов.
Сверхпроцессированные продукты фри-фром под пристальным вниманием
Потребители убеждены, что ультраобработанные продукты без аллергенов - не лучший выбор для них, поскольку в них много химических веществ, содержащихся в стабилизаторах, камедях, эмульгаторах и синтетических усилителях вкуса, которых следует избегать. Растущие знания о здоровье кишечника и популярность движения “настоящей еды” создали спрос на большее количество органических, цельнозерновых продуктов питания, не содержащих аллергенов.
Эта тенденция заставляет производителей менять рецептуру продуктов, используя только чистые ингредиенты, где искусственные консерванты не используются вообще, а заменяются натуральными связующими веществами, такими как псиллиевая шелуха, льняное семя и фруктовые экстракты. Основные компании стремятся к прозрачности, чтобы вновь завоевать доверие своих клиентов, информируя их об источниках продукции и используемых методах обработки.
Некоторые из них дополнительно рассматривают возможность использования рецептур холодного прессования, сублимационной сушки или проращивания, которые также помогают сохранить питательную ценность, а продукт - пригодным для хранения, без излишних добавок. К этому добавляются хлебобулочные изделия и молочные альтернативы, и эта тенденция формирует премиальные продукты без аллергенов.
Сертификация без перекрестного загрязнения становится дифференциатором рынка
Проблема перекрестного загрязнения на общих производственных площадях, с которой уже давно ведется борьба, продолжает оставаться проблемой для брендов, не содержащих аллергенов. Потребители, столкнувшиеся с серьезной аллергией, ищут гарантии, помимо обычного соблюдения нормативных требований. В связи с этим возникла тенденция использования сторонних сертификатов, таких как "Certified Allergen-Free", которые дают гарантию того, что товары произведены на специальных предприятиях, не содержащих аллергенов.
Производители пошли дальше, инвестируя в эксклюзивные производственные линии, отдельные технологические установки и современные воздушные фильтры, чтобы предотвратить загрязнение. Ритейлеры и поставщики продуктов питания последовали их примеру, отдавая предпочтение брендам с более строгими протоколами тестирования, что, в свою очередь, подталкивает рынок к стремлению к прозрачности цепочки поставок.
Такие бренды, как Enjoy Life Foods и MadeGood, направляют свои маркетинговые усилия в эту область, рекламируя свой продукт как произведенный на предприятии, не содержащем аллергенов, тем самым устанавливая отраслевой стандарт безопасности нового продукта. Как следствие, продукты, гарантирующие полное отсутствие аллергенов, стали стоить дороже.
Расцвет "скрытых"- этикеток "без аллергенов" за пределами "большой восьмерки" аллергенов
Сначала регулирующие органы сосредоточились на “большой восьмерке” аллергенов (молоко, яйца, рыба, моллюски, орехи, арахис, пшеница и соя), но теперь беспокойство покупателей переросло их. На рынке появился новый сегмент, который требует продукты, не содержащие кунжута, горчицы, сульфитов, сельдерея и люпина, поскольку они относятся к категории пищевой непереносимости.
Признавая этот спрос, правительства, такие как Управление по контролю за продуктами и лекарствами США, недавно отнесли кунжут к приоритетным аллергенам, что делает еще более необходимым для компаний изменить рецептуру своих блюд и обновить стандарты маркировки. Сегодня ведущие производители продуктов питания внедряют инновационные стратегии борьбы с аллергенами; кроме того, они расширяют ассортимент продукции за счет введения новых "свободных"- аллергенов, таких как кунжут.
Это стало возможным благодаря внедрению систем отслеживания аллергенов на основе искусственного интеллекта, которые обеспечивают соответствие всех ингредиентов в процессе производства. Таким образом, они завоевывают лояльную клиентскую базу среди нишевых сегментов с аллергией, что закладывает основу для роста сегмента без аллергенов.
Альтернативы на основе ферментов и микроорганизмов для составов, не содержащих аллергенов
Традиционно в рецептурах, не содержащих аллергенов, использовались только растительные компоненты, однако бренды обращаются к ферментации и белкам, полученным с помощью микроорганизмов, чтобы повысить качество продукта, избегая при этом таких распространенных аллергенов, как соя, орехи и молочные продукты.
Компании используют точную ферментацию при производстве яичных, молочных и белковых заменителей, которые не нуждаются в распространенных растительных ингредиентах, вызывающих аллергию, таких как миндальное или соевое молоко. Это меняет пищевые инновации в области безаллергенной выпечки, безмолочных сыров и белковых порошков.
Стартапы, такие как Perfect Day и The Every Company, являются первыми в области производства белков микробного происхождения, которые разрабатываются исключительно для массового рынка. Крупные игроки направляют свои инвестиции в технологию ферментированного белка, поскольку это может стать способом создания новой линейки продуктов, не содержащих аллергенов, которые по вкусу и характеристикам схожи со стандартными аналогами без ущерба для безопасности и питательности.
Напитки выходят за рамки твердых продуктов питания
В наши дни напитки, благодаря которым появилось гораздо больше вариантов без аллергенов, рассматриваются как важное дополнение к росту этой категории. Растет спрос на такие варианты, как без орехов, без молока, без сои и без глютена, что, в свою очередь, стимулирует инновации в области функциональных напитков, таких как протеиновые коктейли на растительной основе, гипоаллергенные напитки для спортивного питания и функциональные напитки для здоровья кишечника.
Бренды концентрируются на белковых коктейлях RTD (Ready-to-Drink) без аллергенов, соках холодного отжима и растительных молочных альтернативах, которые удовлетворяют как аллергиков, так и растущее число потребителей, заботящихся о здоровье. Такие компании, как Ripple Foods и Koia, возглавили движение по производству напитков, не содержащих аллергенов, и заявили о себе как об игроках в этой области.
Они обеспечивают отсутствие перекрестного заражения в производственных процессах. Переход к форматам напитков без аллергенов с разовой подачей, которые можно распространять в аэропортах, торговых автоматах, спортивных клубах и многих других местах, ускоряет массовое распространение этих продуктов.
Функциональные продукты питания, не содержащие аллергенов
Движение в области медицинского питания и инновационных продуктов, не содержащих аллергенов, привело к появлению новой категории функциональных продуктов питания, вдохновленных фармацевтическими препаратами , которые предназначены для людей с сильными аллергиями, хроническими воспалениями и аутоиммунными заболеваниями
Врачи и диетологи теперь назначают безаллергенные диеты подобно тому, как назначают лекарства, что приводит к появлению продуктов с третичной доказанной пользой для здоровья. Эта тенденция стимулирует разработку обогащенных питательными веществами заменителей пищи, не содержащих аллергенов, гипоаллергенных наборов продуктов и функциональных закусок, специально разработанных для лечения атопического дерматита, здоровья кишечника и поддержки иммунитета.
Основные лидеры Neocate (Nutricia) и Kate Farms не только расширяют свою дистрибуцию до обычной розницы, но и сохраняют аллергенность своих рецептур клинического класса. Связь этих продуктов с медициной также способствует установлению прочных партнерских отношений с больницами, педиатрами и диетологами, что, в свою очередь, приводит к более активному проникновению в розничную торговлю в сфере здравоохранения.
В период с 2020 по 2024 год значительный рост рынка наблюдался в секторе продуктов питания, не содержащих аллергенов, благодаря росту числа случаев пищевой аллергии, введению более строгих правил маркировки и повышению осведомленности потребителей об ограничениях в питании.
Пандемия COVID-19 послужила катализатором этой тенденции, поскольку потребители, заботящиеся о своем здоровье, обратили внимание на продукты, благоприятные для кишечника и укрепляющие иммунитет, не содержащие аллергенов. Крупнейшие бренды сосредоточились на альтернативах без глютена, молочных продуктов и орехов, а также на продуктах без сахара и с чистой этикеткой, которые становятся все более популярными.
Перспективные планы на 2025-2035 годы указывают на дальнейшее развитие сектора благодаря биотехнологическим инновациям в области продуктов, не содержащих аллергенов, точной ферментации и расширению розничной сети. Переход к питанию без аллергенов с медицинской поддержкой и эксклюзивным предприятиям по переработке без аллергенов приведет к пересмотру моделей потребления.
Тенденция премиальных ресурсов и функциональных продуктов без аллергенов будет более выраженной, в то время как крупные производители продуктов питания будут продолжать покупать нишевые бренды, не содержащие аллергенов. Электронная коммерция и персонализированное питание без аллергенов станут ключевыми драйверами роста, которые обеспечат долгосрочное развитие рынка.
Мировой рынок продуктов питания, не содержащих аллергенов, в определенной степени централизован: динамику рынка контролирует сочетание транснациональных корпораций первого уровня (ТНК), региональных игроков второго уровня и нишевых брендов третьего уровня. Игроки первого уровня, такие как Nestlé, Danone, General Mills, Mondelēz International и The Kraft Heinz Company, в основном занимают лидирующие позиции благодаря своим глобальным дистрибьюторским сетям, эффективным исследованиям и разработкам в области без аллергенов, а также специализированным производственным линиям по выпуску без аллергенов
Эти предприятия находятся на переднем крае инноваций в секторах без сахара, без молока и без орехов, сумев завоевать доверие к бренду и розничную власть, чтобы опередить конкурентов. Они идут по пути приобретений (например, Nestlé приобретает бренды, не содержащие аллергенов), а также заключения партнерских контрактов с розничными сетями на выпуск продукции под частной маркой.
Компании второго уровня, такие как Enjoy Life Foods, MadeGood и Free2b Foods, полностью сосредоточены на определенных сегментах без аллергенов, с товарами, которые имеют чистую этикетку и органические сертификаты. Они работают в основном через специализированную розницу, модели электронной коммерции DTC (direct-to-consumer) и региональные продуктовые сети. Благодаря быстрому росту персонализированного выбора без аллергенов эти бренды быстро набирают обороты, но им не хватает широкой дистрибьюторской сети, которой обычно обладают компании первого уровня.
Игроки третьего уровня состоят из небольших брендов и развивающихся стартапов, таких как Partake Foods, No Sugar Company и QOA, которые разрушают рынок инновационными рецептурами, растительными альтернативами и точными ферментативными продуктами, не содержащими аллергенов. Ряд компаний третьего уровня работают либо в Интернете, либо исключительно с магазинами здорового питания, предпочитая использовать социальные сети и маркетинг влияния для создания своего бренда.
Рынок приобретает более тонкую структуру, такие ритейлеры, как Tesco, Sainsbury’s и Whole Foods, вводят линии без аллергенов под частной маркой, что, в свою очередь, ужесточает конкуренцию для небольших брендов. Будущее будет ознаменовано конгломерацией, в ходе которой крупные предприятия будут приобретать нишевые бренды и входить во вновь расцветающие сектора без аллергенов.
В следующей таблице представлены предполагаемые темпы роста в трех ведущих странах. Соединенные Штаты, Великобритания и Германия будут демонстрировать высокий уровень потребления с прогнозируемым CAGR в 3.8%, 4.5% и 3.2% соответственно до 2035 года.
| Страны | CAGR 2025 - 2035 |
|---|---|
| Соединенные Штаты | 3.8% |
| Соединенное Королевство | 4.5% |
| Германия | 3.2% |
Фармацевтическо-пищевая синергия: Возвышение питания без аллергенов с медицинской поддержкой
На рынке США наблюдается смена парадигмы в секторе продуктов, не содержащих аллергенов, которые приближаются к медицинскому питанию, создавая новую категорию клинически разработанных продуктов, не содержащих аллергенов. Это движение возглавляют такие компании, как Kate Farms, Neocate (Nutricia) и Else Nutrition, которые предлагают рекомендованные врачом гипоаллергенные заменители питания и детские смеси.
Эта инициатива продвигается благодаря одобрению врачей, страховым выплатам за медицинские продукты, не содержащие аллергенов, и функциональным заявлениям, регулируемым FDA. Пациенты с проблемами кишечника и заболеваниями иммунной системы склоняются к использованию продуктов, не содержащих аллергенов, большинство из которых разработаны специально для них.
Компании сейчас уделяют особое внимание рецептурным наборам продуктов питания без аллергенов, обогащенным гипоаллергенным протеиновым порошкам и полноценным закускам без аллергенов. Расширению каналов сбыта способствуют партнерские отношения с больницами, клиниками и диетологами, которые делают эти продукты доступными не только в розничной торговле, но и на фармацевтических и электронных медицинских платформах.
Революция, возглавляемая розничной торговлей: Доминирование супермаркетов в сфере инноваций, не содержащих аллергенов
Основной движущей силой британского рынка без аллергенов являются инновации с частной этикеткой, которые продвигают крупные сети супермаркетов, поэтому Tesсo, Sainsbury's и Mark & Spencer являются основными и самыми влиятельными игроками.
В отличие от ситуации в других странах, где доминируют независимые бренды, именно британские супермаркеты стимулируют рост сегмента free-from, расширяя ассортимент эксклюзивных продуктов, не содержащих аллергенов. Линейки Tesco's "Free From" и Sainsbury's "Deliciously Free From" включают веганские сыры без молока, хлебобулочные изделия без яиц, пироги без орехов, тем самым охватывая основные вопросы питания, с которыми сталкиваются потребители.
Кроме того, ритейлеры также завершили свою работу, включив в ассортимент исключительно секции без аллергенов, платформы онлайн-доставки и фильтры аллергенов, управляемые искусственным интеллектом, что позволяет покупателям индивидуализировать процесс совершения покупок с учетом их диетических предпочтений. Продвижение этой тенденции можно наблюдать в изменении ценовых стратегий, сотрудничестве с поставщиками и прямом вовлечении потребителей, что делает ритейлеров, а не производителей, настоящими законодателями моды.
Протеины без аллергенов, полученные с помощью микроорганизмов, дают новое определение молочным и яичным альтернативам
Германия переживает трансформацию с помощью микробных ингредиентов, отодвигая на второй план использование обычных растительных продуктов, не содержащих аллергенов. Благодаря ведущим биотехнологическим компаниям, таким как Formo, Vly Foods и QOA, производство безмолочных и безяичных продуктов на основе точной ферментации становится все более популярным, тем самым воспроизводя безвредный сыр, соевый соус и яичный желток без привычных аллергенов.
В отличие от традиционных альтернатив, таких как соя и миндаль, эти инновации свободны от риска перекрестной аллергенности и в то же время обладают превосходным питательным составом.
Предпочтение немецких потребителей к научно обоснованным, устойчивым пищевым технологиям ускорило развитие исследований и разработок в области микробного казеина, сыворотки, полученной путем ферментации, и рецептур шоколада без аллергенов. Крупные компании, такие как Nestlé и Danone Germany, сотрудничают с биотехнологиями, прокладывая тем самым путь к новым функциональным продуктам без лактозы, орехов и яиц, которые будут производиться в будущем с помощью этих компаний.
| Сегмент | Доля стоимости (2025) |
|---|---|
| Напитки (тип продукта) | 40% |
Сегмент напитков, не содержащих аллергенов, подпитывается своей многофункциональностью: в нем появляется все больше функциональных напитков. Потребители, страдающие аллергией, ищут альтернативы, такие как молочные продукты без орехов на растительной основе, гипоаллергенные протеиновые коктейли и напитки для здоровья кишечника, не содержащие аллергенов.
Компании, такие как Ripple Foods, Oatly и Silk, создали основу для безмолочных напитков, кроме того, аллергенные спортивные напитки и напитки для замены питания все еще находятся в режиме расширения. Новые участники делают протеин гороха, составы на основе овса и поддерживающие микробиом смеси пребиотиков.
Эксклюзивные проходы с напитками без аллергенов появляются в розничной торговле, а бум приходится на онлайн-подписку на напитки без аллергенов. Удобство, мобильность и связь с тенденциями здорового образа жизни делают этот сегмент лидером рынка, особенно в области фитнеса, замены питания и растительного питания.
| Сегмент | Доля стоимости (2025) |
|---|---|
| Без сахара (требование) | 40% |
Прошли времена продуктов, не содержащих аллергенов и сахара. Теперь у людей есть выбор продуктов, которые не только не содержат аллергенов, но и помогают отказаться от сахара, искусственных подсластителей и ингредиентов с высоким ГИ.
Такие компании, как Lily’s Sweets, Hu Kitchen и No Sugar Company, являются движущей силой в этой области со своими инновационными шоколадными конфетами, закусками и напитками без сахара, которые производятся с использованием фрукта монка, аллюлозы и стевии. Сегменты кондитерских, хлебобулочных изделий и напитков без сахара оказываются самыми сильными, что характеризуется совпадением потребителей, чувствительных к сахару, с потребителями, склонными к аллергии.
Поставщики занимают все больше места на полках для продуктов без сахара, а производители улучшают вкусовые характеристики, используя натуральные ферментированные подсластители. Используя одобрительные знаки для диабетиков и спортивную рекламу, продукты без сахара и аллергенов вырвались в категорию масс-маркета из первоначальной ниши, занятой потребителями, заботящимися о своем здоровье.
На мировом рынке продуктов питания, не содержащих аллергенов, наблюдается вторая фаза промышленной революции, когда крупные производители используют инновации, прозрачность маркировки и целевой маркетинг для увеличения своей доли рынка. Доминирующие силы в этой области, а именно Nestlé, Danone, General Mills и Enjoy Life Foods, утвердились благодаря постоянным исследованиям и разработкам, эксклюзивным объектам, не содержащим аллергенов, и расширенным розничным партнерствам.
Бренды стремятся также добавить в свой смешанный список незаявленные продукты без аллергенов, например, не содержащие кунжута и сульфитов. Компании также фокусируются на точной ферментации безмолочных белков (Perfect Day, Formo), альтернативах без сахара с использованием фрукта монка и аллюлозы, а также на замене питания без аллергенов (Kate Farms, Ripple Foods)
Богатые сети, такие как Tesco и Sainsbury's, стремятся повысить уровень конкуренции, предлагая более широкий ассортимент продуктов без аллергенов под частной этикеткой. Среди последних новинок - безглютеновые хлопья General Mills и кето-батончики No Sugar Company’, не содержащие орехов, но при этом не отстающие от пропаганды политики "чистых этикеток" и "без сахара".
Ожидается, что к 2035 году объем мирового рынка продуктов питания, не содержащих аллергенов, достигнет 102,843.7 млн долларов США, а темпы роста с 2025 года составят 7.4%.
Среди основных игроков - Nestlé, Danone, General Mills, Mondelēz International, Enjoy Life Foods, MadeGood и Free2b Foods, при этом конкуренция со стороны биотехнологических стартапов растет.
Рынок стимулируется ростом числа пищевых аллергий, ужесточением правил маркировки, ростом спроса на чистые продукты и продукты без сахара, а также развитием технологий точной ферментации, основанных на ингредиентах, не содержащих аллергенов.
Органические, традиционные
Шоколад, напитки, переработанное мясо и птица, другие
Без сахара, без ГМО, другие
Отраслевой анализ проводился в ключевых странах Северной Америки, Латинской Америки, Европы, Ближнего Востока и Африки, Восточной Азии, Южной Азии и Океании
Точная информация о ключевых тенденциях, формирующих бизнес ландшафт хитина.
Анализ и прогнозы роста бизнеса алкогольной промышленности Индии
Анализ и прогнозы роста бизнеса искусственных подсластителей
Анализ рынка кормов для насекомых по типам насекомых, областям применения и регионам до 2035 года
Анализ рынка морских ферментов по типам продуктов, конечным пользователям и регионам до 2035 года
Анализ рынка консервантов для пищевых продуктов по категориям: чистая этикетка, традиционные, синтетические, натуральные, антиоксиданты, антимикробные, мясо и птица, хлебобулочные изделия, молочные продукты, напитки, закуски и другие области применения до 2035 года
Рынок продуктов питания, не содержащих аллергенов
Спасибо!
Вы получите письмо от нашего менеджера по развитию бизнеса. Пожалуйста, не забудьте проверить папку SPAM/JUNK.
